澤田酒造の天然酒酵母

この澤田酒造の蔵を醸造学の専門家が調査したところ、「ラクトアドジスサケ菌」という発酵力にすぐれた天然酵母が常在する事が判明。 これに消化促進作用が認められることから、健康食品としての開発が行われました。 これが、数億単位で生きたまま腸まで届く「コスモ」の主原料。 化学薬品は一切使用せず、酒蔵に創業より住み着いている天然の「蔵つき酒酵母」を、昔ながらの手作業で加工しています。

「すっきり酵素母」は、蔵つき酒酵母の力を最大限に生かすため、分解スピードの速いフランス産のパン酵母を同時配合しています。フランスパン独特の強い生地を生み出す特殊な酵母が素早く発酵。長時間パワーが衰えない酒酵母がしっかり分解し、活発なエネルギーへ。スピードとパワーの合わせ技で、最大の分解効率を実現しました。

澤田酒造の植物酵素

澤田酒造の酵素(植物発酵エキス)は、醸造学者でもあった四代目が、過酷な季節労働に従事する蔵人たちの健康を守るため、丸ごとの野菜に黒砂糖を加え、「蔵つき酒酵母」で発酵させたものがはじまりでした。 野菜の栄養と豊富な酵素をすみやかに摂取できるこのエキスは、その後長年にわたって蔵人たちの活力源になってきましたが、昭和43年に国際自然医学界の森下敬一博士が酒蔵を視察した際、エキスの有用性に着目。 健康増進のための液体酵素として製造がスタートしました。

加工黒糖、大根、人参、たまねぎ、ごぼう、かぶ、れんこん、ユリ根、さつまいも、もやし、じゃがいも、里芋、キャベツ、ほうれん草、春菊、レタス、白菜、モロヘイヤ、ふき、水菜、小松菜、チシャ、紫キャベツ、サニーレタス、ちんげん菜、サラダ菜、三つ葉、にんにく、生姜、にら、みょうが、わさび、パセリ、あさつき、芽ねぎ、セロリ、カリフラワー、ブロッコリー、食用菊、たけのこ、ずいき、うど、アスパラガス、かぼちゃ、きゅうり、白うり、茄子、トマト、西瓜、冬瓜、ゴーヤ、メロン、ししとう、ピーマン、ズッキーニ、オクラ、明日葉、おおばこ、甘草、どくだみ、クコ、すぎな、ウコン、またたび、苺、みかん、レモン、梅、ビワ、ビワ葉、ぶどう、プルーン、すだち、かぼす、柿、梨、パパイヤ、マンゴー、柚子、バナナ、パイナップル、アーモンド、カシューナッツ、わかめ、昆布、ひじき、青のり、もずく、あおさ、あかさ、椎茸、舞茸、エノキ茸、しめじ、レイシ、玄米、大麦、ハト麦、あわ、きび、ひえ、とうもろこし、ゴマ、小豆、黒豆、いんげん、枝豆

酵母は、胃の中で糖や炭水化物を食べてエネルギーへ転換するだけでなく、必須アミノ酸、たんぱく質、ビタミンB群、葉酸、ビタミンD、10種のミネラル、食物繊維、核酸など、多くの栄養成分を含む健康食品です。さらに腸のリズムを整え、消化・吸収・便通のサイクルを正常化します。

砂糖水に「コスモ」を入れると、みるみる泡が! 酵母が糖質を分解し、発酵が始まったことがわかります。 酵母は乾燥状態で何年も仮死状態で生き続け、水分と糖質を得ることで再び活動を始めます。

右の写真は、ご飯に水と「コスモ」を加え、胃の中で酵母が分解する様子を模した実験です。 中高年の方はおかずよりご飯に偏る方が多いようですが、「コスモ」をご飯と一緒に摂ると、わずか数時間のうちに発酵し、飯粒が分解されます。体に余剰カロリーを残しません。

酵素は加齢により減少しますが、体内合成できないため積極的に摂取する必要があります。「コスモ」に配合されている植物酵素は、107種の野菜を黒砂糖と酵母で発酵。ビタミンやアミノ酸を豊富に含み、弱った胃腸では消化しにくい脂質やたんぱく質なども、すっきりと分解します。

酵素の分解力は食品以外にも、多方面で利用されています。例えば洗濯用洗剤に配合されている酵素は、垢のたんぱく質や脂汚れを分解し、衣類をきれいに洗い上げます。また、酢豚など肉類と果物を一緒に調理するのは、肉の繊維を柔らかくする効果があるからです。

右の写真は、バターに水と「コスモ」を加え、胃の中での脂質の変化モデルを作ったものです。 通常は混和しないバターと水が、酵素の分解力でクリーム状になりました。 この力が減少する消化酵素をサポートし、食べた物を効率よくエネルギーに変えてくれます。

アミノ酸やビタミンなど、豊富な栄養分で注目される酒粕。「SKファイバー」は、その酒粕から生まれた食物繊維です。胃液で消化されにくいたんぱく質「レジスタントプロテイン」を含み、油分を吸着するはたらきを持っています。「酵母」+「酵素」と同時摂取することで、さらに油をカットし、お腹すっきり効果をアップさせる、頼もしいサポーターです。

「コスモ」が私たちの体の中で、実際にどんなはたらきをするのか。日本人の主食である「ごはん」、つい摂り過ぎてしまう「糖質」、そして気になる腸内環境改善効果について、専門機関での実験で検証してみました。

体温に調整した人工胃液の中で、お茶碗一杯(150g)のごはんが「コスモ」によって、どれだけカロリーダウンするかを測定しました。その結果、なんと240kcalから約30%も減少して169kcalに!酵母が元気に発酵している証拠です。
さらに「コスモ」は低下した消化力を助け、食物をエネルギーとして吸収しやすくするため、食事と一緒に摂るだけで「お腹や体がすっきりする」と好評です。

体温に調整した砂糖水に「コスモ」を入れ、時間経過とともにどれくらい糖度が減るかを測定しました。
30分おきに糖度計で測るうち、どんどん糖度が減少!やがて210分(3時間半)後、ついに糖度計の目盛りがゼロに!糖分が完全に消失し、カロリーもゼロになってしまいました!

体温に調整した人工胃液の中に「コスモ」を入れ、どれくらいの酵母が生き残るかを観察してみました。その結果、180分(3時間)後にはなんと最初の99億個から110億個へ! 腸内に悪玉菌が増えると、便秘や腸炎など不調の原因になりますが、「コスモ」の酵母は胃液中でも元気に増殖し、生きたまま腸に届いて腸内環境を整えます。

「コスモ」は胃の中で食物を分解するだけでなく、胃酸に強い酵母が生きたまま腸へ届き、腸内環境を整えます。中高年に多い慢性便秘や下痢、腸内異常発酵などを正常化して、すっきり快便に導きます。

分解された食物は、体の重要なエネルギーになりますが、すぐに使わない分は肝臓や筋肉に貯蔵され、さらに余った分は中性脂肪に変換されてしまいます。内臓脂肪・皮下脂肪が気になる方や、中年太りでお悩みの方も、どうぞお試しください。

ぶどう果皮から発見された、ポリフェノールの中でも特に高い抗酸化力を持つ「レスベラトロール」で粒子をコーティング。若返りや医療分野でも期待される天然成分が、加齢による体のサビを一掃します!

SKファイバーで、さらにすっきり

油を吸収して体外に排出する、酒粕生まれの食物繊維「SKファイバー」を配合。ボディラインが気になる方にも!

1胃の中で食物と「コスモ」が混ざり、しっかり分解
2きちんと栄養として吸収され、エネルギーに変換
3生きたまま腸に届いた酵母が、善玉菌の数をアップ
4「消化不良→便秘・下痢・肥満」の悪循環を正常化

腸内異常発酵、慢性便秘、栄養になりきれない食物が体脂肪となる中年太りなど、中高年特有のお悩みを、お腹のリズムを整えることにより次第に正常化し、元気で若々しい体をつくります。